当我们考虑使用金属探测器检测烤面包时，最大的挑战之一是“产品效应”。当产品具有影响金属探测器产生的磁场的导电特性时，就会发生这种情况。这通常存在于高盐、高水分的产品中。

例如，从烤箱中出来的热面包，加上它的盐分，往往会产生很高的产品效果。这会对金属检测机区分实际有色金属污染物和典型产品属性组合给出的错误信号的能力产生负面影响。由于每个面包的密度、气泡和其他物理特性不同，这进一步复杂化，因为没有两个面包是完全相同的。（面包类型之间也存在差异。）

在这些情况下，X射线检测和检查系统将产生明显更好的结果，因为产品效果不是一个因素。但是，还需要考虑其他问题。例如，让一条面包通过 X 光机的理想时间是在装袋之前。面包通常以其最长的尺寸在前通过 X 光机传送。在入口处，有一个铅屏蔽幕，有时会导致面包在通过时侧翻。这对于 X 光机来说没有问题；然而，不正确的方向会对紧随其后的装袋操作产生负面影响。

在容量和生产速度较慢的特种面包生产线上，可以放置面包，使短尺寸领先。以这种方式进入机器可以最大限度地减少窗帘与面包的接触，从而防止面包翻滚。

这些是对面包的担忧。但对于百吉饼等特色烘焙产品，还有其他相关因素。由于百吉饼产品通常成批出售，因此目标是污染检测和验证计数的能力。此外，零件可能会在生产过程中断裂。X 射线检测可以检测缺失的零件和污染物，是此类产品的理想选择。可以部署 X 射线检测来发现碎片（百吉饼、椒盐卷饼等）或缺失的组件。