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最近在《食品技术与制造》杂志上发表的一篇文章,确保乳制品行业的产品质量和安全,讨论了乳制品安全和质量如何从检验/检测设备的使用中受益。文章描述了从历史上看,产品检查和检测乳制品中的异物是多么具有挑战性。“传统的金属探测器经常被奶酪和其他高水分、高盐乳制品中所…
正如我们在前一篇文章中解释的那样,检测乳制品中的异物具有挑战性。选择合适的食品 检验、检测和称重技术取决于产品属性和包装材料,以及生产环境。例如,金属检测器经常被奶酪和其他高水分、高盐乳制品中的“产品效应”所迷惑,因此 X 射线检测成为这些产品金属检测的合适替代…
世界包装机械市场预计将从 2014 年的 385 亿美元增长到 2018 年的 437 亿美元。推动这一增长的因素之一是消费者的要求越来越高。这导致 SKU 激增,因为供应商正在生产具有更多变体的更具创新性的产品。包装文摘列出了消费者要求更方便和更实用的包装的一些原因,包括:在运送到…
休闲食品的常见包装类型,包括薯片、饼干、棒、椒盐脆饼、坚果等,是一种金属化材料,可自动成型为袋子,两端都有热封。折叠纸盒、复合罐、柔性材料层压和其他包装替代品也出现在休闲食品类别中。 尽管大多数休闲食品不存在烘焙食品中的产品效应问题(如温热、潮湿和面团阶段)…
当我们考虑使用金属探测器检测烤面包时,最大的挑战之一是“产品效应”。当产品具有影响金属探测器产生的磁场的导电特性时,就会发生这种情况。这通常存在于高盐、高水分的产品中。例如,从烤箱中出来的热面包,加上它的盐分,往往会产生很高的产品效果。这会对金属检测机区分实…
美国小型企业管理局报告称,美国烘焙产品行业包括约 2,800 家商业烘焙店,年收入总额约为 360 亿美元,此外还有约 6,000 家零售烘焙店,年收入总额约为 38 亿美元。该行业的公司生产新鲜和冷冻面包以及蛋糕、馅饼和甜甜圈。我之前写过关于烤面包的物理特性 会干扰正确检查的文章…
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